Zacznijmy od nazwy! Termin „wanilia” pochodzi od hiszpańskiego słowa „vainilla”, oznaczającego „mały strąk” i odnosi się zarówno do rośliny orchidei, jak i pachnących strąków, które produkuje. Słowo „wanilia” jest używane od XVI wieku, kiedy to hiszpańscy konkwistadorzy po raz pierwszy napotkali tę roślinę w Meksyku i zostali oczarowani jej charakterystycznym smakiem i zapachem. Nazwali ją […]
Zacznijmy od nazwy!
Termin „wanilia” pochodzi od hiszpańskiego słowa „vainilla”, oznaczającego „mały strąk” i odnosi się zarówno do rośliny orchidei, jak i pachnących strąków, które produkuje.
Słowo „wanilia” jest używane od XVI wieku, kiedy to hiszpańscy konkwistadorzy po raz pierwszy napotkali tę roślinę w Meksyku i zostali oczarowani jej charakterystycznym smakiem i zapachem. Nazwali ją „vainilla” ze względu na wydłużony kształt strąka.
Dlaczego ją kochamy?
Wanilia jest ceniona za swoje ciepło, słodycz i zdolność do wywoływania uczucia komfortu i elegancji, dzięki czemu jest popularną nutą w perfumach na całym świecie.
Dzięki swojej wyjątkowej zdolności do bycia zarówno kuszącym, jak i wszechstronnym, wanilia służy jako idealna nuta bazowa w zapachach. Jej zapach może wahać się od słodkiego i kojącego do głębokiego i zmysłowego, trafiając w szeroki wachlarz gustów.
Często kojarzone z nostalgią, ciepłem i komfortem, perfumy waniliowe mogą przypominać otulenie, zapewniając poczucie komfortu i spokoju. Pomimo swojej słodyczy, wanilia ma niezaprzeczalne wyrafinowanie, dzięki czemu nadaje się zarówno na co dzień, jak i na bardziej formalne okazje.
Trochę historii!
Bogaty aromat wanilii bierze się z ziaren wanilii (Vanilla planifolia), która pochodzi z Meksyku. Wanilia wywodzi się z tropikalnych regionów Ameryki Środkowej i Południowej i była uprawiana wyłącznie przez rdzennych mieszkańców. Obecnie jednak wanilia uprawiana jest głównie na Madagaskarze, a następnie na Reunion, Komorach, Tahiti i w innych krajach tropikalnych, takich jak Meksyk, Polinezja Francuska, Indonezja i Indie. Regiony te zapewniają idealne warunki klimatyczne do uprawy wanilii, która pozostaje jedną z najcenniejszych przypraw na świecie.
Dlaczego?
Roślina wanilii zazwyczaj zaczyna kwitnąć dwa do trzech lat po posadzeniu w klimacie tropikalnym. Ponieważ pszczoły i inne zapylacze nie mogą łatwo dotrzeć do delikatnych kwiatów, zapylanie odbywa się ręcznie. Hodowcy ostrożnie otwierają kwiat i przenoszą pyłek z części męskiej do żeńskiej. Po zapyleniu kwiaty przekształcają się w zielone strąki wanilii, które stopniowo dojrzewają. Strąki są zbierane ręcznie, gdy są w pełni dojrzałe, aby uniknąć uszkodzenia rośliny. Po zbiorach strąki przechodzą powolny proces dojrzewania, który obejmuje suszenie – często na słońcu – przez kilka tygodni, a następnie kondycjonowanie, aby strąki nabrały charakterystycznego aromatu i bogatego, słodkiego smaku.
Po wysuszeniu, ciemnobrązowe i miękkie ziarna są sortowane i pakowane. Niektóre są sprzedawane w całości, podczas gdy inne są mielone lub przetwarzane na ekstrakt waniliowy lub absolutny waniliowy olejek eteryczny. Cały proces wymaga wielkiej staranności i wiedzy specjalistycznej, aby zachować delikatny zapach i bogaty smak wanilii.
Vanilin
W perfumerii zapach wanilii jest czasami odtwarzany syntetycznie. Syntetyczna wanilina jest chemicznie identyczna z waniliną występującą w naturalnych strąkach wanilii, dzieląc tę samą złożoność, bogactwo i aromat. Wanilina tworzy się w strąkach wanilii podczas ich przetwarzania jako przyprawa. Ma cudownie aromatyczny zapach podobny do wanilii i smak przypominający cukier waniliowy. Najlepsze jest to, że wanilina może być produkowana po znacznie niższych kosztach, ale i tak nic nie przebije prawdziwej wanilii, królowej perfumerii!
Odkryj nuty wanilii w naszym bestsellerowym zamachu DIALMA!
